Теорије о глади: зашто једемо?

Стиже подне и почињемо да гладујемо. Минуте пролазе и осећај постаје све акутнији. Морамо нешто да ставимо у стомак! Али ми смо превише заузети и не можемо. Два је сата и одједном схватамо да више нисмо гладни. Колико пута смо чули да сам изгубио апетит? Без сумње различите теорије о глади дају различите одговоре на питање зашто једемо?.

Одговор би изгледао очигледан: зато што смо гладни. Али да ли је то заиста разлог? Делимично да, па зашто се понекад осећамо гладно? Зашто једемо више него што нам је потребно када имамо омиљено јело испред себе? Нисам више гладан али не могу да одолим и тако једемо док не пукнемо.

У наставку представљамо теорије о глади значајније. Они који објашњавају наше понашање у исхрани и који нам нуде одговор на претходна питања.

Теорије о глади

Хипотеза постављене тачке

Теорија задате тачке или референтне вредности приписује глад недостатку енергије . Стога, када једемо, поново успостављамо свој оптимални ниво енергије који се такође назива задата тачка енергије.

Према овој хипотези једемо док не осетимо ситост, у тренутку када престанемо да једемо јер је наша задата тачка поново успостављена. Односно, чин једења је испунио своју функцију тако да ову радњу нећемо понављати све док наше тело не сагори довољно енергије да нас врати испод ове референтне вредности.

Систем задатих тачака се састоји од три механизма:

Регулаторни механизам: Подесите референтну вредност. Детектор: Идентификује одступања од ове вредности. Акција: Пуцајте да бисте елиминисали одступања.

Сви системи задатих тачака (Веннинг 1999) су системи негативне повратне спреге односно повратна спрега која је резултат промене у одређеном правцу производи компензационе ефекте у супротном смеру. Ови системи се обично налазе код сисара и њихова сврха је одржавање хомеостаза .

Ако би ова теорија била исцрпна, када бисмо достигли нашу референтну вредност, морали бисмо да престанемо да једемо. Али то није увек случај, зар не? Наставимо онда наше путовање кроз теорије о глади.

Глукостатска теорија

Средином прошлог века, неколико истраживача је сматрало да се унос хране дешава са циљем да се одржи прави ниво шећер у крви. Ова теорија је позната као глукостатика. Односно, једемо када ниво глукозе у крви падне и престајемо да то радимо када се нормалне вредности поново успоставе.

Липостатичка теорија

Друга хипотеза из истог периода је липостатичка теорија. Према овом систему, свако од нас има референтну вредност телесне масти. Стога би понашање за столом било мотивисано потребом да се ова тачка поново успостави.

Границе теорија задатих тачака

Прво ограничење са којим се ова теорија мора суочити је чињеница да не узима у обзир важност укуса хране, учења и друштвених фактора. Јела која волимо и веселе вечере долазе у обзир. Замислите да имате своје омиљено јело испред себе и јело које вам се посебно не допада. Шта се дешава? Вероватно ћете мање узимати од јела које вас не узбуђује, док ћете од првог јести до ситости и даље. Наравно: можемо јести чак и без осећаја глади. На овај начин се потрошња хране више се не контролише такозваним одступањима задате тачке.

Лове (1993) је навео да више од половине Американаца већ има значајан вишак масних наслага када седну да једе. Ово важи и за оне који имају вишак килограма и не престају да једу. Само ово указује да су теорије постављених тачака непотпуне.

Штавише, да су ове хипотезе прецизне, људска бића не би преживела до данашњих дана. Пинел Асананд и Лехман (2000) то тврде Теорије постављене тачке о глади и уносу хране нису у складу са основним еволуционим притисцима на унос хране какве познајемо.

Истраживачи објашњавају да су наши преци морали да једу велику количину хране у ишчекивању времена глади. На тај начин су чували калорије у облику телесне масти. Да је теорија задате тачке ригидна, морали би да престану да једу када се девијација поново успостави и када је храна нестала, не би имали калоријске резерве.

Позитивна теорија подстицаја

Према овој теорији, оно што генерално покреће људе и животиње да једу није недостатак енергије, већ очекивано задовољство онога што нас чека (Тоатес 1981). Ово Задовољство назива се позитивна подстицајна вредност.

Празан стомак је лош саветник.

-Алберт Ајнштајн-

Хипотеза је да су нас различити притисци који су трпели током историје због недостатка хране довели до жеље за храном. A

Апетит који осећамо зависи од интеракције неколико фактора:

• Тасте .
• Оно што знамо о ефектима те специфичне хране.
• Време које је прошло откако смо га последњи пут јели.
• Врста и количина хране која је већ присутна у цревима.
• Присуство или одсуство друге особе.
• Ниво глукозе у крви.

Теорије глади: Није све како изгледа

Са овим прегледом главних теорија на . Такав уобичајени и свакодневни гест није лако објаснити јер не једемо само када смо гладни, већ и због задовољства које нам храна пружа.

С друге стране, психолог Јаиме Силва (2007) истиче да емоције и расположења такође утичу на потрошњу хране. Према Силви, с једне стране смо условљени расположењем и емоцијама. Али храна се такође може променити емоције и стање духа. Још једном видимо да претходне теорије не покривају сва објашњења за потрошњу хране.

Живот је комбинација тестенине и магије.

-Федерико Фелини-

Силва то наводи утицај емоција на храну укључује дезинхибицију или ограничавање хране

Колико често једемо да бисмо смирили анксиозност? Колико пута смо изгубили апетит из истог разлога? Без сумње, још је дуг пут до обогаћивања научне литературе која се односи на теорије о глади.