Глутамат је један од најважнијих неуротрансмитера у нашем нервном систему. Делује као аутентично гориво за 80% наших синапси. Интервенише у формирању сећања, у управљању пажњом и у регулацији емоција. Такође интервенише у кључним процесима као што су неуропластичност, учење и кретање.
Многи наши читаоци су вероватно више упознати са глутаматом као протагонистом прехрамбене индустрије (монозијум глутамат) него са суштинском компонентом која промовише комуникацију између наших нервних ћелија. Стога је неопходно направити разлику између глутамата у исхрани или оног у облику соли који се користи као конзерванс за храну или да се побољша укус аминокиселине која се синтетише у централни нервни систем почевши од глутамина и у пресинаптичким неуронима и у глијалним ћелијама.
У нормалним условима глутамат (ендогени) је једна од најзаступљенијих аминокиселина у нашем телу . Производимо га захваљујући протеинима које конзумирамо и главни је ексцитаторни неуротрансмитер. Како нам објашњавају неуронаучници, то је елемент чија је главна сврха да даје енергију мозгу.
С друге стране, у погледу егзогеног глутамата, мора се рећи да је идеја да он може бити опасан по здравље нашег мозга веома раширена. Као што показује студија коју је спровео Центар за исхрану Медицинског факултета Универзитета у Питсбургу и објављена на l Тхе Јоурнал оф Нутритион Нема јасних доказа о неуролошком оштећењу након конзумирања глутамата у исхрани. Али да видимо више детаља у наставку.
Глутамат је аминокиселина чија је улога у централном нервном систему фундаментална: промовише и чини комуникацију између нервних ћелија течнијом.
Глутамат: амино киселина са различитим функцијама
Ова аминокиселина је посредник здравог мозга. Не кажемо ми то, већ пре занимљива студија који спроводи Институт основних медицинских наука Универзитета у Ослу. Последњих година направљена су нова и фасцинантна открића о овој аминокиселини која је укључена у више метаболичких функција. Дакле, хајде да видимо његове главне функције.
Главни посредник побудних сигнала
Централни нервни систем (ЦНС) се састоји од неурона и глијалних ћелија (највише их има). Захваљујући синаптичким везама које се успостављају између њих можемо обављати основне функције као што су когнитивни, сензорни, моторички процеси, итд. Па у овом сложеном процесу глутамат је тај који делује као хемијски гласник (неуротрансмитер) између ћелија и неурона након електричног стимулуса.
Последично и управо зато што је глутамат главни посредник сигнала узбуђења неопходно је да његове концентрације увек буду адекватне да би могле да обављају поменуту функцију. Дефицит би отежао такву комуникацију (не бисмо имали енергије да тако кажем). С друге стране, вишак би имао веома штетан утицај на наш мозак. То би погодовало настанку исхемије цереброваскуларне незгоде епилептични напади хипоксије...
Глутамат подстиче развој нашег мозга
Глутамат је важан за развој мозга фетуса колико и за неуропластичност током развоја у детињству и младости, али иу одраслом добу. Захваљујући овој аминокиселини, долази до диференцијације неурона, миграције и стварања нових веза и у суштини доброг здравља мозга.
Такође је познато да у заиста озбиљним стањима као што је у случају Хантингтонове болести Паркинсонова болест и Алцхајмерове болести, глутамат доприноси смрти ћелије. Промена његових концентрација и функција такође може изазвати низ хроничних неуродегенеративних болести.
Метаболизам глутамата и глукозе
Истраживање које је спровео Медицински факултет Универзитета Кобе (Јапан) и објављено у часопису Целл Репортс довела до важног открића. Чинило би се да глутамат је директно повезан са панкреасом и регулише активност бета ћелија панкреаса са циљем да подстакне производњу инсулина.
Још једном се открива важност ове аминокиселине која нам даје енергију и пре свега оптимизује функције мозга. Треба имати на уму да мозак не може да црпи енергију из липида и стога му је потребна глукоза да би обављао своје главне функције. Ова потреба је задовољена овим важним неуротрансмитером глутаматом.
Неуротоксичност глутамата
Као што смо објаснили Немамо доступних доказа који подржавају идеју да је потрошња мононатријум глутамата одговорна за неуронске промене. Ипак, не треба занемарити одређену контролу над његовом потрошњом. С друге стране, уравнотежена исхрана ће смањити шансе за штету узроковану њеном конзумацијом.
Неуротоксичност повезана са глутаматом није увек последица егзогених фактора. Главни узрок би лежао у различитим патолошким стањима у променама јонотропних рецептора у понекад генетским или још увек непознатим проблемима који активирају хиперексцитабилност повезану са глутаматом, неуротоксичношћу и последичним неуронска смрт .
Закључци
Знамо да вишак ове аминокиселине може изазвати већ пријављену исхемију, проблеме у развоју мозга фетуса, проблеме са памћењем, епилепсију, болове у мишићима итд. мора се рећи да постоје различите методе интервенције и да имамо лекове који посредују у регулацији концентрације глутамата.
До данас, наука још увек проучава овај ексцитаторни неуротрансмитер који промовише скоро сваку функцију нашег мозга.
